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食品科学与工程-关文强

2018年10月23日 14:56  点击:[]

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

个人信息:

关文强,男,教授,博士生导师,生物技术与食品科学世界杯,副院长,食品与药品国家级实验教学示范中心副主任,校学术委员会委员,天津市食品学会常务理事,天津市园艺学会常务理事。

教育背景:2008-2009 美国农业部东部研究中心访问学者;2003-2006天津大学化学工艺博士;1997-2000西北农林科技大学食品科学硕士;1993-1997河南科技世界杯食品科学与工程学士。

获得荣誉:11届全国青联委员,北京奥运会火炬手,曾获天津市优秀工会积极分子、天津市青年科技创新标兵、天津市新长征突击手、天津市食品科技先进工作者等称号。

联系方式:guanwenqiang@tjcu.edu.cn

学科领域: 食品科学与工程

代表性论文发表论文170多篇,其中SCIEI收录40多篇。

1.        Gao Haiyan, Wu Shiyuan, Zeng Qing, Li Peizhong, Guan Wenqiang. Effects of exogenous γ-aminobutyric acid treatment on browning and food borne pathogens in fresh-cut apples. Postharvest Biology and Technology, 2018,146:1-8.(通讯作者)

2.        Lei Jing, Li Bingjuan, Zhang Na, Yan Ruixiang, Guan Wenqiang, Charles S.Brennan. HaiyanGaodBoPenga. Effects of UV-C treatment on browning and the expression of polyphenol oxidase (PPO) genes in different tissues of Agaricus bisporus during cold storage. Postharvest Biology and Technology, 2018,139:99-105. (通讯作者)

3.        Guan Wenqiang, Zhang Jie, Yan Ruixiang, Shao Suqin, Zhou Ting. Effects of UV-C treatment and cold storage on ergosterol and vitamin D2 contents in different parts of white and brown mushroom (Agaricus bisporus) . Food Chemsity, 2016, 210(8)::129134SCI

4.        Wu Xinling, Guan Wenqiang, Yan Ruixiang, Lei Jing, Xu Lixing, Wang Zhidong. Effects of UV-C on antioxidant activity, total phenolics and main phenolic compounds of the melanin biosynthesis pathway in different tissues of button mushroom. Postharvest Biology and Technology2016,1188):51-58.(通讯作者)

5.        Guan Wenqiang, Fan Xuetong, Yan Ruixiang. Effect of combination of ultraviolet light and hydrogen peroxide on inactivation of Escherichia coli O157:H7, native microbial loads, and quality of button mushroomsFood Control. 2013,1234):554-559.

6.        Guan Wenqiang, Fan Xuetong, Yan Ruixiang. Effects of UV-C treatment on inactivation of Escherichia coli O157:H7, microbial loads, and quality of button mushrooms, Postharvest Biology and Technology, 2012, 64(1):119125.

7.        Guan Wenqiang, Fan Xuetong. Combination of Sodium chlorite and calcium propionate reduces enzymatic browning and microbial population of fresh-cut ‘Granny Smith’ apple. Journal of Food Sciences, 2010, 75(2):72-74.

8.        Guan Wenqiang, Fan Xuetong. Effectiveness of different acids and chlorine on Escherichia coli O157:H7 reduction and sensory quality of fresh-cut lettuce during cold storage. Journal of Food Sciences2010(8)75:S435-440.

9.        Guan Wenqiang, Li Shufen, YanRuixiang, Tang Shaokun, Quan Can. Comparison of essential oils of clovebuds extracted with supercritical carbon dioxide and other three traditional extraction methods. Food Chemistry2006101 (2007) 15751581.

10.    关文强,刘兴华,马永昆.果蔬防腐保鲜剂的类型、应用及发展方向.食品科学,1998(06):50-52

主要著作:

1.        郑金铠,唐选明,关文强。果蔬花卉无废弃加工技术与应用,化工出版社,2018

2.        焦志伦。两岸农产品流通模式比较研究,南开大学出版社,2015(参编)

3.        关文强。果蔬贮运保鲜过程中的质量与安全控制技术,天津科技翻译出版公司,2011

4.        阎瑞香,关文强,张娜。食用菌保鲜及商品化处理技术,天津科技翻译出版公司,2011

5.        关文强,阎瑞香,陈绍慧,李丽秀,李宁。果蔬物流保鲜技术,中国轻工业出版社,2008

6.        李丽秀,关文强,高凯。柿核桃板栗贮运保鲜实用技术,中国农业科技出版社 2004

7.        瑞香,刘兴华,关文强。猕猴桃贮藏保鲜技术,中国农业科学出版社,2004

8.        李喜宏,胡云峰,陈丽,关文强,王文生。果蔬经营与商品化处理技术,天津科学技术出版社出版,2003

9.        李喜宏,陈丽,胡云峰,关文强。果蔬薄膜保鲜技术,天津科学技术出版社出版,2003

10.    李家庆。果蔬保鲜手册,中国轻工业出版社,2002(参编)

科研项目:主持及参加国家与省市级科研项目40多项。

1.        “十三五”国家重点研发计划“果蔬冷链物流技术及装备研发示范”,2018-2021,子课题主持人。

2.        “十二五”国家科技支撑计划项目“生鲜农产品绿色防腐与安全保鲜技术研发与应用”,2015-2018,子课题主持人。

3.        天津市重点自然基金项目“UV-C对食用菌采后维生素D2合成代谢影响机理”,2016-2019,主持人。

4.        国家自然科学青年基金“马铃薯低温贮藏期糖代谢物质的亚细胞转运机制研究”,2016-2018,第二参加人。

5.        国家自然科学基金“短波紫外线对双孢蘑菇采后褐变的影响和作用机理研究”,2013-2016,主持人。

6.        农业部公益性行业(农业)科研专项经费项目畜禽宰后减损、分级技术装备研究与示范子课题,“鲜肉超冰温保鲜技术及装置开发”,2013-2017,主持人。

7.        天津市应用基础及前沿技术研究计划 “短波紫外线在果蔬保鲜和食品安全控制中的应用及其机理”,2010-2013,主持人。

8.        天津市科技支撑计划重点项目“植物精油保鲜剂研制与应用”, 2007-2009,主持人。

9.        科技部农业科技成果转化资金“多功能便携式微型冷库中试”,2005-2007,主持人。

10.    云南万兴隆生物科技集团 10000吨生姜保鲜项目工程与工艺设计”,2011-2013,主持人。

获奖成果:

1.        2018年“紫外杀菌-低温光照果蔬“产贮运销”全程冷链保鲜技术集成与示范”获天津市科技进步二等奖(第4完成人)。

2.        2016年“大宗及特色蔬菜绿色低温保鲜技术集成及应用”获天津市科技进步三等奖(第4完成人)。

3.        2014年“食用菌品质安全控制与全程动态保鲜新技术研发及产业化应用”获中国食品科学技术学会科技创新奖技术进步三等奖(第6完成人)。

4.        2014年“产地预冷及保鲜技术集成应用与示范” 获中国制冷学会科学技术进步二等奖(第5完成人)。

5.        2012年“果蔬生物保鲜剂开发与应用”获天津市科技进步三等奖(第4完成人)。

6.        2009年“冬枣和赞皇大枣贮藏保鲜技术”获河北省科技进步二等奖(第5完成人)。

7.        2009年“无公害蔬菜流通保鲜关键技术开发与集成应用示范”获天津市科技进步三等奖(第四4完成人)。

8.        2008年“便携式微型保鲜冷库研究”获天津市技术发明三等奖(主持人)。

9.        2005年“果品(葡萄)加工及产业化技术” 获全国农牧渔业丰收奖2等奖(第12完成人)。

10.    2003年“粮食聚烯烃基保鲜膜研制与应用”获天津市技术发明3等奖(第4完成人)。

11.    2003年“果蔬保鲜新技术推广”获天津市科技进步1等奖(第6完成人)。

12.    2002年“果蔬储藏保鲜工程技术研究与开发”获天津市南开区科技进步2等奖(第3完成人)。

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